اگزاست

دستگاه اگزاست قوطی کنسرو یکی از تجهیزات مهم در خط تولید کنسرو است که وظیفه آن ایجاد خلاء در قوطی ها بعد از فرآیند درب‌بندی و استریل کردن است. این دستگاه با گرم کردن محتویات قوطی، باعث افزایش دما و ایجاد انبساط در محصول می‌شود، که این عمل باعث خروج هوای داخل قوطی می‌گردد. حذف هوا از داخل قوطی، از اکسید شدن محتویات و رشد میکروارگانیسم‌ها جلوگیری کرده و ماندگاری محصول را افزایش می‌دهد. این فرآیند همچنین باعث ایجاد خلأ نسبی پس از درب‌بندی و سرد شدن قوطی‌ها می‌شود، که از تغییر شکل قوطی در مراحل بعدی جلوگیری می‌کند.